Gıda ve Yiyecek

Almanya’da etlerde yüksek oranda ESBL üreten bakteri

Almanya’da süper marketlerde satılan kümes hayvanı etleri üzerinde yapılan incelemeler sonucu, birçok örnekte aşırı düzeyde antibiyotiklere karşı dirençli bakteri bulunduğu duyuruldu.

Alman Tarım Bakanlığı tarafından Yeşiller partisinin soru önergesine verilen yanıta göre, birçok örnekte ‘Genişlemiş Spektrumlu Beta-Laktamaz (ESBL’ adı verilen enzimleri üreten bakteri türlerinin bulunduğu bilgisi verildi.

Buna göre, bakanlık tarafından geçtiğimiz yıl tavuk etlerinden alınan 418 örneğin 208’inde bu bakterilerin varlığına rastlandı. Hindi etlerine yönelik incelemelerde ise, 459 örnekten 178’inde bu tür bakterilere rastlandığı belirtildi.

Federal Riziko Değerlendirme Enstitüsü’nce yapılan değerlendirmelerde ise, bu bakterilerin ürettiği ESBL enzimlerinin antibiyotiklere karşı dirençli olmaları nedeniyle oldukça sorunlu olduklarına dikkat çekiliyor.

Almanya’da geçtiğimiz yıllarda yayınlanan bir başka araştırmada, birçok süper market veya ucuz gıda zincirlerinde satılan kümes hayvanı etlerinin sağlığa zararlı olduğu ortaya çıkmıştı. Kümes hayvanlarına verilen antibiyotikler nedeniyle hayvanlarda bu ilaçlara direnç oluştuğu ve satılan etlerde tehlikeli bakterilerin olduğu anlaşılmıştı.